Ma no! la conversione in CMYK non è competenza del fotografo, ma dello stampatore. E comunque solo le tipografie stampano in CMYK (stampa offset), i plotter lavorano in RGB.
Ovviamente qualsiasi stampante lavora con metodo sottrattivo e quindi usa internamente una qualche variante di CYMK, e il loro driver sa quali inchiostri utilizzare, ma il file in ingresso è RGB.
Oltretutto se il fotografo fa la conversione, poi non può lamentarsi nè ottenere una ristampa in caso di problemi...
E poi banalmente solo se conosci "carnalmente" una stampante, e ce l'hai a mezzo metro da te, puoi pensare di fare una conversione corretta, la separazione delle lastre è un lavoro maledettamente complesso che richiede moltissima esperienza.
Ma sono certo che vi siate fraintesi: i files non vanno convertiti in CMYK per la stampa su plotter... il plotter non è altro che una stampante inkjet di grande formato, niente di tecnicamente diverso da una stampante da scrivania che quasi tutti abbiamo in casa.