A sinistra la mia produzione, a destra quella acquistata.
In ogni caso, serve il porto d'armi...
[attachment=200500:Questa_s...e___vita.jpg]
Davide,te scherzi con il fuoco
hai dato un'occhiata poi a quel sito dove vendevano le confetture con il peperoncino?...io la mia la devo ancora finire,e poi era la più leggera
Davide,te scherzi con il fuoco
hai dato un'occhiata poi a quel sito dove vendevano le confetture con il peperoncino?...io la mia la devo ancora finire,e poi era la più leggera
hai dato un'occhiata poi a quel sito dove vendevano le confetture con il peperoncino?...io la mia la devo ancora finire,e poi era la più leggera
Sì, ho dato un'occhiata. Una delle cose che ho comprato (il vasetto centrale con l'etichetta più scura) é una crema di Carolina Reaper... Non una marmellata, una crema. Ho aperto il vasetto per annusarla e sono cadute tutte le zanzare nella stanza .
Per ora ho provato il macinato di Carolina Reaper Red (quello "standard"), Yellow e Chocolate. Squisiti. Ma bisogna stare attenti con le dosi...
Domani provo il Trinidad Moruga Scorpion e dopodomani la crema di Carolina Reaper. E in questo momento sto essiccando in forno ventilato un assortimento di Carolina Reaper di diverse varietà: red, yellow, chocolate, mustard, peach e caramel. Un arsenale da guerra, praticamente .
In più, un paio di amici mi hanno portato un po' di Bhut Jolokia e di "misto habanero/Trinidad Scorpion" della loro produzione, e sul mio balcone stanno maturando una 50ina di Habanero White Giant e una trentina di Habanero Red Savina...
Davide, eee , e..e, e......e ; se non parli Italiano per me è arabo.
Sono amante dei peperoncini piccanti ma sott'aceto. Centrano con il tuo discorso o sono fuori!!!
Sono amante dei peperoncini piccanti ma sott'aceto. Centrano con il tuo discorso o sono fuori!!!
Davide, eee , e..e, e......e ; se non parli Italiano per me è arabo.
Sono amante dei peperoncini piccanti ma sott'aceto. Centrano con il tuo discorso o sono fuori!!!
Sono amante dei peperoncini piccanti ma sott'aceto. Centrano con il tuo discorso o sono fuori!!!
C'entrano in quanto peperoncini piccanti .
Come probabilmente sai, la piccantezza dei peperoncini si misura in SHU (Scoville Hotness Units). I peperoncini piccanti che si mettono sottaceto sono, solitamente, Cayenna, Thai, il nostro Calabrese o la Guindilla spagnola. Piccantezza, fra 30.000 e 100.000 SHU, ma solitamente molto meno.
I peperoncini che vedi nella mia foto PARTONO da 350.000 SHU per arrivare a un picco di 2.200.000 con il Carolina Reaper Red, che ha comunque una media di 1.650.000 SHU. Parliamo di roba che, per capirci, "insaporisce" da 250 kg a UNA TONNELLATA di salsa di pomodoro con UN GRAMMO di peperoncino secco. .
In questo momento sto finendo di essiccare una serie di variazioni sul tema Carolina Reaper (red, yellow, chocolate, mustard, peach e caramel). Il prossimo fine settimana spero di poter essiccare i miei Habanero White Giant.
Ok, mi sembrava giusto l'argomento,
ma da quanto mi spieghi della quantità d'uso, dopo questa essicazione, per le tue future generazioni non avranno più bisogno di acquistare peperoncini piccanti.
Comunque non mi spaventono questi SHU, pure io sono un amante del piccante.
Anche spaghetti aglio olio e peperoncino, è schick.
Quelli rossi li coltiva mia moglie nei vasi sul balcone, solitamente una decina, mentre quelli verdi per sotto aceto li trovo nel fruttivendolo.
Non lo so come si chiamano espressamente e da dove arrivano, li coltivava anche mio nonno.
Peperoni colorati e peperoncini sono molto belli anche quando li vedi sulla sua pianta.
Comunque grazie della lezione culinaria a suon di SHU che non conoscevo.
ma da quanto mi spieghi della quantità d'uso, dopo questa essicazione, per le tue future generazioni non avranno più bisogno di acquistare peperoncini piccanti.
Comunque non mi spaventono questi SHU, pure io sono un amante del piccante.
Anche spaghetti aglio olio e peperoncino, è schick.
Quelli rossi li coltiva mia moglie nei vasi sul balcone, solitamente una decina, mentre quelli verdi per sotto aceto li trovo nel fruttivendolo.
Non lo so come si chiamano espressamente e da dove arrivano, li coltivava anche mio nonno.
Peperoni colorati e peperoncini sono molto belli anche quando li vedi sulla sua pianta.
Comunque grazie della lezione culinaria a suon di SHU che non conoscevo.
Ok, mi sembrava giusto l'argomento,
ma da quanto mi spieghi della quantità d'uso, dopo questa essicazione, per le tue future generazioni non avranno più bisogno di acquistare peperoncini piccanti.
Comunque non mi spaventono questi SHU, pure io sono un amante del piccante.
Anche spaghetti aglio olio e peperoncino, è schick.
Quelli rossi li coltiva mia moglie nei vasi sul balcone, solitamente una decina, mentre quelli verdi per sotto aceto li trovo nel fruttivendolo.
Non lo so come si chiamano espressamente e da dove arrivano, li coltivava anche mio nonno.
Peperoni colorati e peperoncini sono molto belli anche quando li vedi sulla sua pianta.
Comunque grazie della lezione culinaria a suon di SHU che non conoscevo.
ma da quanto mi spieghi della quantità d'uso, dopo questa essicazione, per le tue future generazioni non avranno più bisogno di acquistare peperoncini piccanti.
Comunque non mi spaventono questi SHU, pure io sono un amante del piccante.
Anche spaghetti aglio olio e peperoncino, è schick.
Quelli rossi li coltiva mia moglie nei vasi sul balcone, solitamente una decina, mentre quelli verdi per sotto aceto li trovo nel fruttivendolo.
Non lo so come si chiamano espressamente e da dove arrivano, li coltivava anche mio nonno.
Peperoni colorati e peperoncini sono molto belli anche quando li vedi sulla sua pianta.
Comunque grazie della lezione culinaria a suon di SHU che non conoscevo.
Ottimo, fra piccantofili ci si capisce
Questi sono i Carolina Reaper...
Per un aglio olio e peperoncino già FEROCE basta la codina...
Quelli che sto finendo di essiccare in forno, che sono tutti "varianti" di diversi colori (e aromi) del Carolina Reaper, sono il red (quello della foto), lo Yellow, il Peach, il Chocolate, il Mustard e il Caramel. Piccantezza leggermente variabile, ma comunque notevolissima, e aromi e profumi leggermente diversi. Lo Yellow e il Peach sono entrambi particolarmente aromatici...
Messaggio modificato da davidebaroni il Sep 15 2019, 01:21 PM
Come ti dicevo, non conosco i peperoncini, ma se mi dici che usi solo il pezzetto di coda, ti dirò che per quattro piatti di pasta, di questi che vedi nell'immagine ne mette solo la metà
perche sono fortissimi.
Riesci a capire che tipo sono?
In più essendo secchi il volume è minimo, però mette anche alcuni semini. Se ti và sotto la lingua ti fa il buco.
Lambrusco, lambrusco e ancora.
Non saranno di marca ma pizzicano maledettamenta da farti mancare il fiato.
Non guardare la scritta sul vaso contenitore, è un caso.
Questi che vedi, non li usa più perchè sono troppo vecchi e pieni di polvere ; è vero, degradano?
Mi diceva che quest'anno, nel vaso, non sono nate le piantine colpa del tempo.
Useremo il pesto Genovese. Slurp.
perche sono fortissimi.
Riesci a capire che tipo sono?
In più essendo secchi il volume è minimo, però mette anche alcuni semini. Se ti và sotto la lingua ti fa il buco.
Lambrusco, lambrusco e ancora.
Non saranno di marca ma pizzicano maledettamenta da farti mancare il fiato.
Non guardare la scritta sul vaso contenitore, è un caso.
Questi che vedi, non li usa più perchè sono troppo vecchi e pieni di polvere ; è vero, degradano?
Mi diceva che quest'anno, nel vaso, non sono nate le piantine colpa del tempo.
Useremo il pesto Genovese. Slurp.
Come ti dicevo, non conosco i peperoncini, ma se mi dici che usi solo il pezzetto di coda, ti dirò che per quattro piatti di pasta, di questi che vedi nell'immagine ne mette solo la metà
perche sono fortissimi.
Riesci a capire che tipo sono?
In più essendo secchi il volume è minimo, però mette anche alcuni semini. Se ti và sotto la lingua ti fa il buco.
Lambrusco, lambrusco e ancora.
Non saranno di marca ma pizzicano maledettamenta da farti mancare il fiato.
Non guardare la scritta sul vaso contenitore, è un caso.
Questi che vedi, non li usa più perchè sono troppo vecchi e pieni di polvere ; è vero, degradano?
Mi diceva che quest'anno, nel vaso, non sono nate le piantine colpa del tempo.
Useremo il pesto Genovese. Slurp.
perche sono fortissimi.
Riesci a capire che tipo sono?
In più essendo secchi il volume è minimo, però mette anche alcuni semini. Se ti và sotto la lingua ti fa il buco.
Lambrusco, lambrusco e ancora.
Non saranno di marca ma pizzicano maledettamenta da farti mancare il fiato.
Non guardare la scritta sul vaso contenitore, è un caso.
Questi che vedi, non li usa più perchè sono troppo vecchi e pieni di polvere ; è vero, degradano?
Mi diceva che quest'anno, nel vaso, non sono nate le piantine colpa del tempo.
Useremo il pesto Genovese. Slurp.
Dipende dalla dimensione. Se sono lunghi 2-3 cm, diciamo al massimo come le ultime due falangi del mignolo, potrebbero essere effettivamente il classico Diavolicchio Calabrese, o anche il Tabasco o il Fuoco della Prateria. Sono molto simili fra di loro, soprattutto da secchi e polverosi . Parliamo comunque di peperoncini intorno a 50.000 SHU, con una piccantezza magari "pungente", ma non particolarmente forti. Di solito li mangio crudi col pane... O anche senza.
I peperoncini degradano, sì. Perdono aroma (e anche piccantezza, pur se in misura minore) e possono anche degradarsi proprio. Di solito hanno una "scadenza" di 3-4 anni, ma so per esperienza che possono tranquillamente arrivare a 5 se conservati decentemente (io li tengo nei contenitori per i campioni fecali , sono perfetti: sterili, né grandi né piccoli e con la palettina, indispensabile per i dosaggi). Il Carolina Reaper che avevo prima, e che era "a piena potenza", dopo 5 anni era ancora un'arma da guerra... Il figlio di un mio cugino, quando abitavo con loro dopo l'ultimo divorzio, lo ha usato per fare un aglio e olio... Una spaghettata di mezzanotte con un paio di amici. Io sono sceso per prendere dell'acqua, e loro erano paonazzi e mi hanno letteralmente RANTOLATO "Complimenti per il peperoncino...". E lui mi ha detto che, conoscendo i miei peperoncini, ne aveva messo tre granelli contati... e "quella roba" non si mangiava .
Ah, l'antidoto principe per il piccante é il LATTE intero.
Qui, se non hai gia letto, dice cose interessanti per finire il discorso.
Mi sono documentato ma ora oltre non vado. Ho altri Hobby meno piccanti.
Sicuramente a te interessa. Buona lettura e continuazione nel manipolare bombe spaziali.
Peperoncino: 5 errori da non fare | Dissapore.
https://www.dissapore.com/ricette/peperonci...ri-da-non-fare/
Mi sono documentato ma ora oltre non vado. Ho altri Hobby meno piccanti.
Sicuramente a te interessa. Buona lettura e continuazione nel manipolare bombe spaziali.
Peperoncino: 5 errori da non fare | Dissapore.
https://www.dissapore.com/ricette/peperonci...ri-da-non-fare/
Qui, se non hai gia letto, dice cose interessanti per finire il discorso.
Mi sono documentato ma ora oltre non vado. Ho altri Hobby meno piccanti.
Sicuramente a te interessa. Buona lettura e continuazione nel manipolare bombe spaziali.
Peperoncino: 5 errori da non fare | Dissapore.
https://www.dissapore.com/ricette/peperonci...ri-da-non-fare/
Mi sono documentato ma ora oltre non vado. Ho altri Hobby meno piccanti.
Sicuramente a te interessa. Buona lettura e continuazione nel manipolare bombe spaziali.
Peperoncino: 5 errori da non fare | Dissapore.
https://www.dissapore.com/ricette/peperonci...ri-da-non-fare/
Ottimo articolo .
Anche se scrive "riper" invece di "reaper" .
Il resto é tutto esatto.
Grazie!
è quasi finito questo fine settimana che io penso già al prossimo
...c'è il GP Nuvolari e come tutti gli anni passano e si fermano qui a Rimini il sabato...proprio quando non lavoro...che c....fortuna
questo è il percorso https://www.gpnuvolari.it/public/file/GPN20...92019-34248.pdf
qui il programma...partono da Mantova venerdì mattina e ritornano a Mantova domenica pomeriggio dopo poco più di 1000km
https://www.gpnuvolari.it/it-ww/programma-e...re-di-gara.aspx
e qui la tabella dei tempi più dettagliata ma che capisco poco
https://www.gpnuvolari.it/public/file/GPN20...OTIME-34278.pdf
adesso vado a cercare qualche foto dello scorso anno dimenticata nei meandri del mio hard disk
Messaggio modificato da luigi67 il Sep 15 2019, 08:13 PM
...c'è il GP Nuvolari e come tutti gli anni passano e si fermano qui a Rimini il sabato...proprio quando non lavoro...che c....fortuna
questo è il percorso https://www.gpnuvolari.it/public/file/GPN20...92019-34248.pdf
qui il programma...partono da Mantova venerdì mattina e ritornano a Mantova domenica pomeriggio dopo poco più di 1000km
https://www.gpnuvolari.it/it-ww/programma-e...re-di-gara.aspx
e qui la tabella dei tempi più dettagliata ma che capisco poco
https://www.gpnuvolari.it/public/file/GPN20...OTIME-34278.pdf
adesso vado a cercare qualche foto dello scorso anno dimenticata nei meandri del mio hard disk
Messaggio modificato da luigi67 il Sep 15 2019, 08:13 PM
Davide questa intrusione di Luigi mentre parliamo di cose serie, lo perdoniamo?
A detto si, basta che metti le foto del GP Nuvolari del 2018. Le gallinelle vecchie sono meglio. Due posti meglio ancora.
Fortunato, li dalle tue parti non farà mai la muffa la tua D500.
Ho anche sentito che le reflex sopra la D3100, vogliono mettere una tassa cospicua per pagare gli emigranti.
A detto si, basta che metti le foto del GP Nuvolari del 2018. Le gallinelle vecchie sono meglio. Due posti meglio ancora.
Fortunato, li dalle tue parti non farà mai la muffa la tua D500.
Ho anche sentito che le reflex sopra la D3100, vogliono mettere una tassa cospicua per pagare gli emigranti.
Davide questa intrusione di Luigi mentre parliamo di cose serie, lo perdoniamo?
A detto si, basta che metti le foto del GP Nuvolari del 2018. Le gallinelle vecchie sono meglio. Due posti meglio ancora.
Fortunato, li dalle tue parti non farà mai la muffa la tua D500.
Ho anche sentito che le reflex sopra la D3100, vogliono mettere una tassa cospicua per pagare gli emigranti.
A detto si, basta che metti le foto del GP Nuvolari del 2018. Le gallinelle vecchie sono meglio. Due posti meglio ancora.
Fortunato, li dalle tue parti non farà mai la muffa la tua D500.
Ho anche sentito che le reflex sopra la D3100, vogliono mettere una tassa cospicua per pagare gli emigranti.
la situazione si stava facendo troppo piccante
ecco una foto del GP Nuvolari 2018
devo mettere a posto qualche foto di un'auto che mi ha colpito per la sua comodità...
Siccome ė tanto che non mi fermo qui, stasera apro e offro io!
Le immagini sono belle, ma che strade in discesa ci sono li da quelle parti?
Riesce a frenare la Balilla o si schianta su qualche palo della luce.
Nella seconda foto non ho capito cosa vuoi dire, è per il fatto del compressore?
E' forte la due posti, bellina.
Luigi, ti dirò: l'attrezzatura che usi è buona, ma hai anche fantasia e colpo d'occhio nelle riprese. Dico bene Davide.
Un saluto anche a Bruno.
Messaggio modificato da erosb il Sep 17 2019, 10:04 AM
Riesce a frenare la Balilla o si schianta su qualche palo della luce.
Nella seconda foto non ho capito cosa vuoi dire, è per il fatto del compressore?
E' forte la due posti, bellina.
Luigi, ti dirò: l'attrezzatura che usi è buona, ma hai anche fantasia e colpo d'occhio nelle riprese. Dico bene Davide.
Un saluto anche a Bruno.
Messaggio modificato da erosb il Sep 17 2019, 10:04 AM
Le immagini sono belle, ma che strade in discesa ci sono li da quelle parti?
Riesce a frenare la Balilla o si schianta su qualche palo della luce.
Nella seconda foto non ho capito cosa vuoi dire, è per il fatto del compressore?
E' forte la due posti, bellina.
Luigi, ti dirò: l'attrezzatura che usi è buona, ma hai anche fantasia e colpo d'occhio nelle riprese. Dico bene Davide.
Un saluto anche a Bruno.
Riesce a frenare la Balilla o si schianta su qualche palo della luce.
Nella seconda foto non ho capito cosa vuoi dire, è per il fatto del compressore?
E' forte la due posti, bellina.
Luigi, ti dirò: l'attrezzatura che usi è buona, ma hai anche fantasia e colpo d'occhio nelle riprese. Dico bene Davide.
Un saluto anche a Bruno.
Grazie per il complimento...beh si, lo ammetto la fantasia non mi manca,a volte è anche troppa e arrivo al punto che non le capisco neanche io le mie foto ...più avanti posterò qualche esempio
per la macchina rossa si poteva intuire qualcosa dalla seconda foto guardando i bordi cromati dietro i sedili...da queste tre foto si capisce tutto,tranne il perché hanno deciso di fare un'auto così
... da un po' che non si sente Davide,non avrà fatto un incrocio strano con i suoi peperoncini...
Messaggio modificato da luigi67 il Sep 17 2019, 05:51 PM
Dalle foto, si capisce poco se è in alluminio lucidato o ferro cromato. Mi sebra strano che non è originale .
Perche dici ciò, non esisteva allora la cromatura?
Posta, Posta le auto e le moto, sono sempre belle da vedere.
Davide... è preso a confezionare peperoncini nei vasetti.
Luigi, per questo ci vuole tempo e calma, é un lavoro pericoloso tanto che ogni tanto devi fiatare, altrimenti vai in estasi e vedi Z7 per tutta la casa.
Però quando li gusti ti ripagano.
Messaggio modificato da erosb il Sep 17 2019, 06:42 PM
Perche dici ciò, non esisteva allora la cromatura?
Posta, Posta le auto e le moto, sono sempre belle da vedere.
Davide... è preso a confezionare peperoncini nei vasetti.
Luigi, per questo ci vuole tempo e calma, é un lavoro pericoloso tanto che ogni tanto devi fiatare, altrimenti vai in estasi e vedi Z7 per tutta la casa.
Però quando li gusti ti ripagano.
Messaggio modificato da erosb il Sep 17 2019, 06:42 PM
Bene bene... Erosb, vero, sono stato impegnato ad essiccare e macinare peperoncini, e a metterli nei "vasetti" (in realtà, contenitori per le analisi dei campioni fecali... Sterili e con la palettina, perfetti per questo uso.
E li sto "collaudando" tutti, uno alla volta.
Buoniiiiii... Ma ci vuole il porto d'armi.
E li sto "collaudando" tutti, uno alla volta.
Buoniiiiii... Ma ci vuole il porto d'armi.
Dalle foto, si capisce poco se è in alluminio lucidato o ferro cromato. Mi sebra strano che non è originale .
Perche dici ciò, non esisteva allora la cromatura?
Perche dici ciò, non esisteva allora la cromatura?
no,lo strano non era la cromatura ma la forma dei sedili che non sono paralleli tra loro
Bene bene... Erosb, vero, sono stato impegnato ad essiccare e macinare peperoncini, e a metterli nei "vasetti" (in realtà, contenitori per le analisi dei campioni fecali... Sterili e con la palettina, perfetti per questo uso.
E li sto "collaudando" tutti, uno alla volta.
Buoniiiiii... Ma ci vuole il porto d'armi.
E li sto "collaudando" tutti, uno alla volta.
Buoniiiiii... Ma ci vuole il porto d'armi.
Davide,...sto pensando alla faccia del farmacista che ti ha venduto i vasetti ...o li hai presi su internet
Messaggio modificato da luigi67 il Sep 17 2019, 08:50 PM
No no, li ho presi in farmacia...
E gli ho spiegato a cosa mi servivano
E gli ho spiegato a cosa mi servivano
...Davide,visto che sei un esperto,(non di vasetti ) di peperoncini,...a me il piccante non piace,ma ogni tanto lo provo e rimango sempre scottato...un rimedio efficace per spegnere il fuoco in gola,dicono che l'acqua fa peggio
Luigi, latte per il bruciore in bocca.
Davide, questo è nulla in confronto di un conoscente che ha una baita in montagna.
Un giorno ad alcuni amici ha gentilmente offerto da bere birra con relativa schiuma; Nei bicchieri, no, non si usa in montagna
Stranamente nessuno aveva sete.
Messaggio modificato da erosb il Sep 17 2019, 10:35 PM
Davide, questo è nulla in confronto di un conoscente che ha una baita in montagna.
Un giorno ad alcuni amici ha gentilmente offerto da bere birra con relativa schiuma; Nei bicchieri, no, non si usa in montagna
Stranamente nessuno aveva sete.
Messaggio modificato da erosb il Sep 17 2019, 10:35 PM
Immagine(i) allegate
Luigi, latte per il bruciore in bocca.
Davide, questo è nulla in confronto di un conoscente che ha una baita in montagna.
Un giorno ad alcuni amici ha gentilmente offerto da bere birra con relativa schiuma; Nei bicchieri, no, non si usa in montagna
Stranamente nessuno aveva sete.
Davide, questo è nulla in confronto di un conoscente che ha una baita in montagna.
Un giorno ad alcuni amici ha gentilmente offerto da bere birra con relativa schiuma; Nei bicchieri, no, non si usa in montagna
Stranamente nessuno aveva sete.
Ma che caso...
Luigi, il rimedio giusto te lo ha già suggerito Erosb. Il LATTE é l'antidoto per eccellenza, o meglio la caseina. Se non hai latte intero a portata di mano va bene anche lo squacquerone