Il software utilizzato, a parita' di regolazioni, non puo' modificare ne' il tempo di scansione ne' la qualita' della scansione, dato che sono caratteristiche meccanico/elettriche intrinseche dello scanner che stai utilizzando.....
Software diversi possono fornire qualche opzione in piu' o in meno per quanto riguarda le impostazioni/regolazioni dello scanner, ed eventualmente offrire workflow diversi. Quando ci saranno in giro software di scansione dotati di A.I., installati su computer adeguatamente performanti, forse si potranno incominciare a vedere differenze....
Buona luce e buone foto
P.S. io non uso MAC, e quindi non posso dirti nulla a riguardo....