altra cosa che mi chiedono spesso e che non riesco a dare una risposta è " ma fino dove arrivi con quell'obiettivo ?" ... in che senso , no veramente non so cosa rispondere,... e così scatto una foto ad un soggetto lontano gliela faccio vedere ingrandendo con lo zoom del monitor e la loro risposta è sempre la stessa " cavolo, nitidissima" e se ne vanno contenti

Quello succede anche a me alle volte, ti vedono il tele e ti chiedono " quanti metri tira"?, e allora malignamente col dito indico ( rigorosamente indice in orizzontale ) una montagna lontana, ma non faccio vedere nessun monitor così restano con i loro indeterminati dubbi e vanno a fare la stessa domanda a un altro

Quello succede anche a me alle volte, ti vedono il tele e ti chiedono " quanti metri tira"?, e allora malignamente col dito indico ( rigorosamente indice in orizzontale ) una montagna lontana, ma non faccio vedere nessun monitor così restano con i loro indeterminati dubbi e vanno a fare la stessa domanda a un altro

...Perfido

Appena presa

questa è una specie di ciambella molto locale e non so quanto sia conosciuta al di fuori del territorio riminese,...vediamo chi indovina il nome

domanda, chi mi sa dire più o meno le calorie di tutta questa ?... pesa kg 0,326 è fatta con la farina di mosto e dentro c'è anche l'uvetta...sopra beh, sopra si vede cosa c'è

piada dei morti?

piada dei morti?

Ma allora non è così sconosciuta

domanda, chi mi sa dire più o meno le calorie di tutta questa ?... pesa kg 0,326 è fatta con la farina di mosto e dentro c'è anche l'uvetta...sopra beh, sopra si vede cosa c'è

Be dai, non così tante...

Be dai, non così tante...

Una volta hanno provato una versione più elaborata, con la marmellata in mezzo, ma non h avuto un gran successo... un po' va bene ma così era esagerata
niente foto perché non l'ho presa

altra piccola ciambella stagionale perché si fa solo con l'uva fresca sangiovese, è la micca romagnola... e anche questa per fortuna c'è solo per un breve periodo ... fino a quando non finisce l'uva fresca






è un po' più piccola della piada dei morti...per fortuna




... seguiranno altre ciambelle e dolci dietetici...

i miei eventi di questa prima metà di ottobre, per fortuna poi fino al 31 non c'è niente da andare a fotografare, almeno credo , ma qualcosa salterà fuori di sicuro

4.5.6 ottobre Coppa Italia Velocità (Circuito di Misano) fatto
6-8 ottobre Modena Cento Ore (Rimini-Misano) fatto
10-13 ottobre RALLYLEGEND (San Marino) forse, ma quasi sicuramente no
11-13 ottobre CIV Classic (Circuito di Misano) non credo
11-13 ottobre artevento,One Sky One World (Cervia) un giorno sicuro.. forse due

i miei eventi di questa prima metà di ottobre, per fortuna poi fino al 31 non c'è niente da andare a fotografare, almeno credo , ma qualcosa salterà fuori di sicuro

4.5.6 ottobre Coppa Italia Velocità (Circuito di Misano) fatto
6-8 ottobre Modena Cento Ore (Rimini-Misano) fatto
10-13 ottobre RALLYLEGEND (San Marino) forse, ma quasi sicuramente no
11-13 ottobre CIV Classic (Circuito di Misano) non credo
11-13 ottobre artevento,One Sky One World (Cervia) un giorno sicuro.. forse due

Bravo Luigi, salutami la truppa di Artevento

Bravo Luigi, salutami la truppa di Artevento

Davide ti saluta Edo,... mi sembra si chiami così... è quello a sinistra, quello a destra non lo conosco




c'erano tre aquilonisti di Trento, Treviso ? non ricordo moglie marito e un ragazzo... ti mando le foto in privato

Davide ti saluta Edo,... mi sembra si chiami così... è quello a sinistra, quello a destra non lo conosco




c'erano tre aquilonisti di Trento, Treviso ? non ricordo moglie marito e un ragazzo... ti mando le foto in privato

Sì, è Edo .
Gran bella persona. E fa le più belle (e grandi...) "Bol" della spiaggia .

Quelli che mi hai mandato in privato... Non ricordo di dove siano. Ma fanno degli aquiloni meravigliosi.

Sì, è Edo .
Gran bella persona. E fa le più belle (e grandi...) "Bol" della spiaggia .

Mi ha detto che questa mattina aveva provato ad aprire quello grande da 40 metri , penso sia la circonferenza non il diametro, ma c'era troppo vento,... lo aprirà sicuramente domani e domenica...

domani non riesco voglio andare a fare qualche foto alle auto del Rally Legend a San Marino...fuori prova però... voglio provare qualcosa di diverso, ma domenica un altro giro lo faccio...

P.S. giusto per dare un idea delle dimensioni di quelle ruote... io sono alto 1,81cm .... Edo un po' di più

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Visualizza sul GALLERY : 6.8 MB

Mi ha detto che questa mattina aveva provato ad aprire quello grande da 40 metri , penso sia la circonferenza non il diametro, ma c'era troppo vento,... lo aprirà sicuramente domani e domenica...
P.S. giusto per dare un idea delle dimensioni di quelle ruote... io sono alto 1,81cm .... Edo un po' di più

Sì, è la circonferenza. Ed è uno dei miei soggetti preferiti, fra le sue Bol...

Questa qui:

Bellissimo, volevo andare a fare un giro oggi ma un amico mi ha detto che questa mattina non c'era vento, ma soprattutto c'era la gente come questa estate... quindi lascio perdere e andrò a Misano ci sono delle gare di moto d'epoca, ingresso gratuito e so già che ci andrà pochissima gente... peccato per il rumore ma pazienza

Stamattina ho cotto il mio primo pane fatto con la nuova impastatrice...















Messaggio modificato da davidebaroni il Oct 18 2024, 06:20 PM

Anteprima(e) allegate

 

Stamattina ho cotto il mio primo pane fatto con la nuova impastatrice...

Se vuoi io avrei le luganeghe fatte in casa con amici, sia di maiale 100% e anche misto maiale/selvaggina, ora servirebbe il terzo con il vino.

Se vuoi io avrei le luganeghe fatte in casa con amici, sia di maiale 100% e anche misto maiale/selvaggina, ora servirebbe il terzo con il vino.

Sembra interessante .
Ed essendo io astemio non ho nemmeno bisogno del terzo col vino .
Comunque il prossimo verrà meglio... Mi servono i cestini da lievitazione, oppure dei contenitori della misura e forma giuste.

Ciao Davide, giusto per curiosità, la ricetta del tuo pane la si può leggere?
E quale impastatrice usi (se si può mettere marca e modello)

Michele

Ciao Davide, giusto per curiosità, la ricetta del tuo pane la si può leggere?
E quale impastatrice usi (se si può mettere marca e modello)

Michele

Ciao Michele, la ricetta è estremamente semplice (almeno in questo caso):

- 1 kg farina W260-280 (in questo caso ho usato la Garofalo, quella nel sacchetto nero)
- 700 g acqua
- 20 g sale
- 7 g lievito di birra fresco

Ho sperimentato usando la ricetta, e la procedura, di QUESTO VIDEO, solo che non ho i cestini per la lievitazione e ho usato contenitori a caso , da cui la forma piuttosto approssimativa .

Non ho nemmeno fatto autolisi, normalmente per la pizza la faccio, o meglio l'ho fatta finora... Ma impastavo in planetaria, con l'impastatrice ancora non ho avuto modo di farla (l'ho presa domenica scorsa...), ho ancora due panielli pronti in freezer, uno lo farò stasera, uno penso mercoledì, e poi venerdì provo a farla con l'impastatrice.

La macchina è una FAMAG "Grilletta" da 5kg, con 10 velocità, presa usata perché i reni mi servono tutti e due...

Ok Davide, grazie per la risposta.
La farina da te indicata è la Garofalo confezione nera ma con il tipo, W 260, scritto in verde, la conosco, mentre io uso una normale farina tipo 0.
Per quanto riguarda l’impastatrice, la Grilletta è una semi-professionale diversamente dalla mia che è una planetaria SMEG, che devo dire si comporta abbastanza bene nel creare la maglia glutinica.

Ciao
Michele

Ok Davide, grazie per la risposta.
La farina da te indicata è la Garofalo confezione nera ma con il tipo, W 260, scritto in verde, la conosco, mentre io uso una normale farina tipo 0.
Per quanto riguarda l’impastatrice, la Grilletta è una semi-professionale diversamente dalla mia che è una planetaria SMEG, che devo dire si comporta abbastanza bene nel creare la maglia glutinica.

Ciao
Michele

Michele, anche io ho usato la planetaria per... tre anni, tre anni e mezzo? Una planetaria Kasanova, più economica di così non c'era , ma alla fine l'impasto lo portavo a casa. Però mi ero rotto le scatole di starci su così tanto tempo e con così tanto rumore (le planetarie non sono esattamente silenziose, o almeno non lo era la mia). Quindi mi sono messo in testa di prendere una spirale, ma non volevo spendere un rene, quindi ho fatto come con le macchine fotografiche: ho stabilito il prezzo a cui sarei stato disposto ad arrivare e mi sono messo (molto) pazientemente in caccia. E dopo qualche mese (e un tentativo di truffa sventato), zac, eccola... mi sono trovato un annuncio pubblicato letteralmente due minuti prima, stavolta "buono", concluso la transazione in un quarto d'ora e salito in auto per andarla a prendere di persona.
Ora, anche la spirale ha una "curva di apprendimento", e da quel che ho visto potrebbe anche essere piuttosto ripida. Occorre imparare a usarla, e nell'impasto del pane, che era il mio primo, ho commesso una serie di errori, il più grave dei quali è stato di scaldare troppo l'impasto. Eppure, la maglia glutinica non apparteneva nemmeno allo stesso Universo di quella ottenuta con la planetaria, e la tanto temuta operazione di pulizia della vasca (che è fissa...) mi ha preso 3 minuti 3, nonostante l'impasto, a causa dell'eccessiva temperatura (e dell'idratazione al 70%... ) fosse più appiccicoso del dovuto e avesse lasciato quindi molto più "residuo" di quanto mi aspettassi. 🙄
Per la pizza, invece, di solito uso Caputo Nuvola (anche la farina fa differenza, più di quanto pensassi), idratazione 65%, 2 g lievito per kg di farina e 24 h di lievitazione. Non posso lamentarmi dei risultati, anche se finora ho impastato solo con planetaria. Settimana prossima esaurisco le "scorte" (di solito impasto 4 panielli, uno lo uso e 3 li congelo) e provo a impastare con la Grilletta, vediamo se c'è la stessa differenza che con il pane. 🙂
Per la pizza, comunque, una differenza GROSSA la fa il forno. A inizio mese ho trovato, sempre usato, un forno Effeovens che mi ha permesso di passare dalla cottura a 300-310° nel forno di casa (con la pietra lavica) a una cottura a 430-450° (con biscotto di Casapulla), e devo dire che la differenza c'è eccome!



Messaggio modificato da davidebaroni il Oct 19 2024, 06:48 PM

E si, le due tipologie di macchina sono e lavorano in maniera diverse.
Io purtroppo non ho lo spazio per tenere la Grilletta che comunque è limitata alla lavorazione sono di panetteria e pizzeria.
Io la planetaria la uso anche per la pasticceria.
ciao
Michele

E si, le due tipologie di macchina sono e lavorano in maniera diverse.
Io purtroppo non ho lo spazio per tenere la Grilletta che comunque è limitata alla lavorazione sono di panetteria e pizzeria.
Io la planetaria la uso anche per la pasticceria.
ciao
Michele

...Veramente, conosco un botto di gente che ci fa i pandori, i panettoni, più o meno tutti i grandi lievitati di pasticceria, ma anche le brioche e i croissant
Conosci un gruppo su fb che si chiama "La Casa del Lievito"? Facci un giro...

Li faccio anch'io i panettoni, i pandori, croissant e i grandi lievitati con la planetaria.
Non conosco il gruppo da te citato per il fatto che non uso facebook.
ciao
Michele

Li faccio anch'io i panettoni, i pandori, croissant e i grandi lievitati con la planetaria.
Non conosco il gruppo da te citato per il fatto che non uso facebook.
ciao
Michele

Parlavo di gente che fa tutte quelle cose con l'impastatrice a spirale .
"La Casa del Lievito" è anche su internet, senza per forza dover andare su Facebook... Che comunque rimane un posto dove, se sai selezionare le tue interazioni, si trova un botto di cose interessanti.